Que vous ayez choisi des produits ambiants, frais, surgelés ou encore des fruits de mer, votre commande sera collectée par Chronofresh directement depuis votre producteur puis transporté et livrée chez vous à la température et conservation nécessaire à votre commande afin de conserver la qualité et la fraîcheur optimale et règlementaire de vos produits.
Les chambres froides, véhicules frigorifiques et caisses isothermes utilisées pour le transport sont tous munis de capteurs permettant de suivre et de contrôler la température en temps réel. Vous bénéficiez ainsi d’une traçabilité totale de vos produits lorsque vous réceptionnez votre commande.
Poularde de bresse - 2.2kg
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Poularde de bresse - 2.2kg
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Jeudi 10 Juillet 2025
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7 jours
Type de produit
Frais
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Poularde de bresse - 2.2kg
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Vendu par
Volailles Morand
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La volaille de Bresse, de race gauloise blanche à pattes bleues, est un produit régi par une AOP (appellation d’origine protégée), mais la qualité de l’élevage fait toute la différence d’un éleveur...
Ingrédient voir plus
Poularde de bresse
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La volaille de Bresse, de race gauloise blanche à pattes bleues, est un produit régi par une AOP (appellation d’origine protégée), mais la qualité de l’élevage fait toute la différence d’un éleveur à l’autre. L’exceptionnelle qualité des volailles Morand s’explique par un élevage extensif en écosystème herbager et par la production sur le site de toute l’alimentation des volailles, sans soja ni OGM. Dotée d’une chair savoureuse et ultramoelleuse, la poularde peut être préparée rôtie, en cocotte ou pochée façon demi-deuil, en sauce au vin jaune, etc.
Roulée selon la mode bressane, c’est-à-dire emmaillotée afin répartir le gras le plus uniformément possible. La volaille est effiée et livrée avec gésier et foie : Avant cuisson, il faut finir de préparer la volaille, couper la tête et les pattes et sortir le foie et le gesier pour les nettoyer si vous voulez les consommer.
La poularde de Bresse se conserve huit jours au réfrigérateur (entre 0 °C et 4 °C) à compter de la date d’abattage. Celle-ci est indiquée sur le dépliant qui accompagne la volaille. Pour la période des fêtes, l’abattage a lieu au maximum quatre jours avant envoi.
À réception de la volaille, sortez-la du sac en plastique et enroulez-la dans un torchon propre avant de la mettre au réfrigérateur. Les volailles emmaillotées peuvent être congelées dans leur linge. Décongelez-les simplement vingt-quatre heures à l’avance au réfrigérateur.
Poularde de Bresse
Pour une meilleur concervation, sortez la volaille du sac et enveloppez la dans un torchon ou un linge avant de la mettre au refrigerateur.
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La livraison a un coût économique et matériel important. Nous avons actuellement négocié la meilleure grille tarifaire possible avec notre partenaire Chronofresh, et prenons déjà à notre charge la moitié des frais d’expéditions. Il nous paraît plus juste de refléter ce cout et donc d’encourager des commandes plus responsables.
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